• 2016年學術型研究生入學統一考試自命題大綱(復試與加試) 聯系客服

    《普通動物學》

    一、考查目標

    普通動物學為水產學科的專業基礎課程,以研究動物的形態、習性、分類與系統演化為目的,要求考生了解動物學的概念、發展史和動物分類基礎知識,熟練掌握各類群動物的外部形態、內部結構特征和生活習性,深入了解動物從單細胞到多細胞、從簡單到復雜、從水生到陸生、從低等到高等的演變進化過程。

    二、試卷結構 1、題型結構 名詞解釋(40%)、填空題(15%)、簡答題(45%),共計100分。 2、內容結構

    無脊椎動物(46%)、脊索動物(54%)。 三、考試內容和要求 1. 考試范圍:

    緒論;原生動物門;多細胞動物的起源;多孔動物門;腔腸動物門;扁形動物門;原腔動物;環節動物門;軟體動物門;節肢動物門;棘皮動物門;脊索動物門;圓口綱;魚綱;兩棲綱;爬行綱;鳥綱;哺乳綱;

    2. 考試要求:

    (1) 動物學的基本概念;種的概念和種的命名;分類的等級; (2) 原生動物門的主要特征;原生動物的分類概括; (3) 動物的個體發育和系統發育;生物發生律

    (4) 海綿動物門的主要特征;海綿動物的分類概況; (5) 腔腸動物門的主要特征;腔腸動物的分類概況 (6) 扁形動物門的主要特征;扁形動物的分類概況; (7) 假體腔動物的共同特征;假體腔動物的分類概況; (8) 環節動物門的主要特征;環節動物的分類概況; (9) 軟體動物門的主要特征;軟體動物的分類概況; (10) 節肢動物門的主要特征;節肢動物的分類概況; (11) 棘皮動物門的主要特征;棘皮動物的分類概況

    (12) 脊索動物門的主要特征;脊索動物的分類;脊椎動物亞門分類概況 (13) 魚綱的主要特征;魚綱的分類概況; (14) 兩棲綱的主要特征;兩棲綱的分類概況; (15) 爬行綱的主要特征;爬行綱的分類概況; (16) 鳥綱的主要特征;鳥綱的分類概況; (17) 哺乳綱的主要特征;哺乳綱的分類概況;

    漁業經濟與管理(0908Z1)

    《生態學與魚類學概論》

    一、考查目標

    普通生態學重點考查基礎和應用兩部分;A部分的考查內容包括有機體、種群、群落和生態系統;應用部分考查內容包括全球變暖與環境污染、人口與資源、農業生態、生物多樣性與保育、生態系統服務、收獲理論與生物防治等內容。命題原則為充分考查考生的生態學知識面、科學素質和學習能力。魚類學重點考查內容包括魚類形態部分,考生須掌握魚類形態結構與機能之間的關系,分類的基本原理和方法、地理分布、魚類生活習性等內容。

    本大綱依據的參考書: 《基礎生態學》(第一版) 孫儒泳等 高等教育出版社 2002 43

    《養殖水域生態學》(第一版) 《魚類學與海水魚類養殖》(第二版) 《魚類學》 董雙林、趙文 中國農業出版社 蘇錦祥 孟慶聞 中國農業出版社 上?萍汲霭嫔 2004 2005 1989 二、試卷結構 名詞解釋(30)、簡答題(30)、論述題(20)、案例分析題(20),共計100分。 2、內容結構

    有機體與環境(5)、種群生態學(10)、群落生態學(10)、生態系統(20)、魚類外形形態(5)、世界重要經濟魚類和世界各大漁區的主要經濟魚類(50)。

    三、考試內容和要求 1 有機體與環境 生態因子,生物與環境的相互作用,最小因子、限制因子與耐受限度, 地球上光及溫度的分布, 對光的適應,生物對溫度的適應,地球上水的存在形式及分布,生物對水分的適應,大氣組成及其生態作用。

    2 種群生態學

    種群的概念,種群動態,種群調節,集合種群動態,生物種及其變異與進化。 3 群落生態學

    群落的組成與結構,群落的動態,.群落的分類與排序。 4 生態系統生態學

    生態系統的一般特征,.生態系統中的能量流動,.生態系統中的物質循環,.地球上生態系統的主要類型及其分布。

    5 魚類外形形態

    主要內容:魚類的分區、常見的體型,頭部有哪些器官及各器官的結構特點,鰭的分類、形態和功能。

    要求:掌握魚類的分區及一些可量性狀的劃分方法和劃分原理,掌握魚類常見的體型及各體型的特點,魚類頭部各器官的形態結構和特點,掌握鰭的形態結構和各鰭的功能、鰭式的定義,能從形態結構上區分棘、假棘和軟條。

    6 世界重要經濟魚類和世界各大漁區的主要經濟魚類

    主要內容:世界重要經濟魚類的產量和目、科、種類組成;世界各大漁區的主要經濟魚類的區系組成,魚類的產量;

    要求:掌握世界重要經濟魚類的產量和目、科、種類組成;掌握世界各大漁區的主要經濟魚類的區系組成,魚類的產量和捕撈情況,世界和我國捕撈產量前10位的魚類種類分別是哪些?捕撈產量最高的前3個目和科是哪些?

    水產品加工與工程貯藏(0908Z2)

    《食品技術原理》

    一、考查目標

    食品技術原理為食品學科的專業基礎課程,是研究食品加工和保藏的一門科學,它的主要任務是探討食品資源利用、原輔材料選擇、保藏、加工、包裝、運輸以及上述因素對食品質量、貨架壽命、營養價值和安全性等方面的影響。要求考生掌握最基本的食品保藏和加工的專業知識,熟練掌握各類食品加工技術原理,了解食品加工高新技術原理和發展趨勢。 二、試卷結構 1、題型結構

    選擇題(單選)(20%)、判斷題(20%)、簡答題(30%)、論述題(30%),共計100分。

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    2、內容結構

    物理技術對食品的處理(35%)、生化技術對食品的處理(35%)、包裝與保藏技術(10%)、食品貯藏與貨架壽命(10%)、食品感官評定技術(10%)。 三、考試內容和要求

    1、物理技術對食品的處理

    食品低溫處理技術、熱處理技術、干燥處理技術、輻照處理技術以及物理處理新技術(微波、高壓、脈沖等)基礎知識。 2、生化技術對食品的處理

    1)食品腌制、熏制、防腐、抗氧化以及涂膜技術原理; 2)食品發酵技術、酶工程技術原理 3、包裝與保藏技術

    1)包裝材料、包裝的作用與設計; 2)包裝容器; 3)包裝技術原理 4、食品貯藏與貨架壽命

    1)貯藏與質量的關系;

    2)質量變化的熱力學和動力學規律; 3)包裝食品質量劣變的原因及控制; 4)食品貨架壽命的預測 5、食品感官評定技術

    1)感官評定技術原理;

    2)感覺疲勞與心理作用對感覺的影響; 3)感官評定的技術應用。

    《食品分析與檢驗》

    一、考查目標

    《食品分析與檢驗》是食品加工與安全專業的主干專業課程之一。食品分析就是專門研究各類食品組成成分的檢驗方法及有關理論,進而評定食品品質的一門技術性學科。該課程主要內容有:介紹食品分析基本知識、食品營養成分的分析、食品添加劑的分析及食品的感官鑒定等?忌鷳莆帐煜な称贩治龅幕痉椒捌浒l展方向;了解食品分析的性質、任務、內容和作用;學會運用物理、化學、生物化學等學科的基本理論和方法,對食品的主要成分、含量和有關工藝參數進行檢測。 二、試卷結構 1、題型結構

    名詞解釋(15%)、填空題(25%)、判斷題(10%)、簡答題(30%)、論述題(20%),共計100分。 2、內容結構

    樣品的采取、制備、處理與保存、水分、灰分(45%)、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(45%)、其他(10%)。

    三、考試內容和要求 1、緒論

    了解食品檢驗與分析的性質、任務和作用,掌握食品檢驗與分析的內容,熟悉分析方法及發展方向。

    2、樣品的采取、制備、處理與保存

    了解樣品的采取、制備、處理與保存的意義,掌握采樣、樣品的概念及樣品的預處理方法,熟悉樣品的采集、制備及保存方法

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    3、水分的測定

    了解水分的作用、存在狀態及水分測定的意義,掌握水分測定常用方法干燥法、卡爾?費休法(碘量法)的原理及方法,熟悉蒸餾法測定水分的原理及方法。 4、灰分的測定及灰化方法

    了解灰分測定的意義,掌握總灰分的測定原理和方法,熟悉水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分的測定方法。 5、酸度的測定

    了解測定酸度的意義,食品中有機酸的種類與分布,掌握食品中的總酸度、揮發酸度、有效酸度(pH值)的概念及測定方法,熟悉食品中有機酸的分離與定量常用的方法。 6、脂類的測定

    了解脂類的測定意義,掌握索氏提取法脂類測定的原理及方法,熟悉其他脂肪測定的方法及各方法的適用范圍。 7、碳水化合物的測定

    了解碳水化合物的測定意義,掌握總糖和還原糖的常用測定方法,熟悉可溶性糖類的提取和澄清的方法。 8、蛋白質的測定

    了解蛋白質測定的意義,掌握凱氏定氮法的原理及方法,熟悉蛋白質其它測定方法的原理。 9、重金屬的測定

    了解重金屬的測定意義,熟悉常見重金屬的測定方法。 10、食品添加劑的的測定

    了解食品添加劑的測定意義,熟悉常見食品添加劑的測定方法。 參考書目:《食品分析》 ;無錫輕工大學與天津輕工業學院合編,中國輕工業出版社出版。

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